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作者: 熊曲  2019-05-29 12:47 [查查吧]:www.kaitcetera.com

   大蒜被认为是最健康的食物之一,原因就是其中含有丰富的维生素C、大蒜素等营养,具有抗氧化、降低心血管疾病风险的好处。今次就教大家一道蒜苗五花肉的做法,非常好吃,快来学一学吧。

  《蔬菜养生宜忌》一书指出,蒜苗中具有辛辣味的大蒜素,其杀菌能力是青霉素的1/10,能够对抗流感、防止伤口感染等功效。此外,《糖尿病饮食密码》中也提到,蒜苗中有维生素C,能降低血脂、防止血栓形成,有助预防冠状动脉疾病、动脉硬化等慢性病及糖尿病并发症。

  另外,大蒜素也具有醒脾气、消积食、杀菌等作用。蒜苗也具有护肝作用,能够提高肝脏中帮助排毒的酵素活性、阻断致癌物质形成,此外还含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺酸、核黄素等丰富的营养成分。

  国外健康网站“Mercola.com”则认为,种子发芽、长成绿色植物时,会制造新的化合物,能够保护植物体、避免病原体入侵。健康网站“POPSUGAR”则指出,含硫的大蒜素是大蒜臭味的来源,具有天然抗菌效果。如果有贫血或缺铁,大蒜中的运铁素(ferroportin)蛋白能够将细胞内储存的铁拉出来,供应身体所需。

  虽然蒜苗具有多种好处,但《糖尿病饮食密码》一书中提到,食用过量可能导致肝功能障碍、影响视力,因此消化功能不佳、有眼疾的病患需控制食用量。另外,蒜苗若煮过烂,其中的营养素也会流失,烹调时应特别注意。

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蒜苗五花肉的做法 蒜苗五花肉怎么做好吃(澳门美高梅国际娱乐场来源:摄图网)

  蒜苗五花肉的做法

  材料

  蒜苗2支

  五花肉200克

  大蒜3瓣

  辣椒1个

  葱2支

  酱油、糖、米酒各1茶匙

  胡椒粉、蚝油各1/2茶匙

  步骤

  1. 蒜苗、葱切段,五花肉切成条,大蒜切末、辣椒切片

  2. 热锅后加入1大匙油,爆香五花肉并加入大蒜、辣椒炒香

  3 .加入调味料炒出颜色后,放入蒜苗炒熟即可

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