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作者: uxwfa  2019-05-15 12:47 [查查吧]:www.kaitcetera.com

   卷心菜可谓廉价的超级食物,不仅有良好的抵御胃病的功效,还有亮眼的防癌、调节血糖等作用。此外,卷心菜还有哪些功效与作用?下面就一起来看下。

  卷心菜,蔬菜中的“高丽参”

  十字花科的卷心菜又名甘蓝菜、卷心菜、圆白菜。据说早期喜爱它的日本专家为鼓励民众食用,将它的营养价值比喻为菜中的“高丽参”,久而久之人们就习惯叫它“卷心菜”了。

  卷心菜一年四季都可以买到,特别是在盛产期,铜板价就能买一个新鲜大颗的卷心菜。卷心菜本身含有维生素B、C、K,另外还有矿物质钙、磷、钾、和铁等多种微量元素。营养师陈小薇指出,每100公克卷心菜含有1.3公克膳食纤维,有体重控制需求,却又食量大的朋友,食用卷心菜能够增加饱足感。

  古籍医书中记载了卷心菜的食用价值。如《本草拾遗》写道:卷心菜“补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨。”《千金‧食治》也记载:“久食大益肾,填髓脑,利五脏,调六腑。”而现代医学发现卷心菜有七大好处。

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卷心菜的功效与作用 卷心菜的好处(澳门美高梅国际娱乐场来源:摄图网)

  护肠胃、防癌,卷心菜的七大好处

  1. 保护肠胃、改善胃病

  研究发现,卷心菜中的硫配糖体能杀死幽门螺旋杆菌,有抑制胃炎的功效;而它所含维生素U是抗溃疡因子,可以促进肠胃新陈代谢,并有助于修复体内受伤的组织黏膜,缓解胃溃疡、十二指肠溃疡所造成损害。卷心菜中丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动、改善便秘问题。

  2. 降低4种癌症风险

  日本药学博士生田哲在其著作《抗癌治愈力》书中写道:卷心菜是癌细胞最讨厌的防癌蔬菜。

  美国国家癌症研究所(NCI)总结历年研究,证实卷心菜等十字花科蔬菜可以降低罹患胃癌、大肠癌、乳癌、前列腺癌这四种癌症的风险。十字花科蔬菜所含的吲哚素(indole)和异硫氰酸酯(Isothiocyanates)有助于抑制癌症发展。

  3. 预防骨质疏松

  卷心菜富含维生素K,有良好的凝血作用,可快速促进伤口愈合;同时还能帮助钙质吸收,稳固住让骨骼和牙齿的钙质,促进骨骼生长,预防骨质疏松。

  4. 抗氧化、抗老

  卷心菜有良好的抗氧化和抗老功效,它含有维生素C、萝卜硫素(surforaphane)等丰富的抗氧化物。但料理时不可水煮过久,以避免营养流失。陈小薇建议,水煮卷心菜不宜超过30分钟。

  5. 排毒

  萝卜硫素还可以增强体内酵素系统的解毒能力,能调节毒素对人体DNA产生的伤害。

  6. 保护心血管

  卷心菜能够降血压,保护心血管健康。其中,紫卷心菜(紫甘蓝)对于预防心血管疾病尤有帮助,这和它所含的花青素有很大关系。研究证实,花青素可降低心脏病突发的概率,而紫卷心菜含有多达36种花青素。

  7. 调节血糖

  卷心菜中的膳食纤维非常丰富,能够帮助控制血糖;其中的铬元素也有调节血糖的作用。

  以上就是我澳门美高梅国际娱乐平台“卷心菜的功效与作用,卷心菜的好处”,希望对你有所帮助。

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